Разтворете захарта в 570 мл вода, кипнете и варете около 10 минути. Оставете да се охади.
Бланширайте портокаловата кора във вряща вода за 15 секунди. Смесете охладения захарен сироп с портокаловия и лимоновия сок, добавете портокаловата кора.
Приберете готовото сорбе във фризер, като на всеки 30 минути го изваждайте и разбивайте с вилица, докато не кристализира напълно.